Diner
Voor een sitdown diner is een aantal menu's voor u samengesteld. Alle menu's kunt u in 3 of 4 gangen bij ons reserveren. Natuurlijk is het ook mogelijk om het menu aan uw wens aan te passen.

Menu I
Gemarineerde watermeloen met serranoham veldsla en een zoete maanzaadsesam-tuille
***
Romige soepje van courgette
***
Langzaam gegaarde suprême van parelhoen met aardappel puree seizoensgroenten en een jus van shiitake
***
Caramel bavarois
Menu II
Oosters gemarineerde runderlende met pluksla en een sesam-soyadressing
***
Saffraan soep
***
Doradefilet met aardappelpuree seizoensgroenten en een saus van venkel
***
New York cheese cake met een saus van aardbeien
Menu III
Gerookte eendenborst op pluksla met een balsamico-appelstroop
***
Schaaldierenbouillon met gamba’s en rivierkreeft
***
Gebakken rugfilet van Iberico varken met een taartje van Rozeval aardappel, seizoensgroenten met een saus van zoete appeltjes
***
Chocolade brownie met vanillesaus
Menu IV
(5 gangen)
Op eikenhout gerookte zalm besprenkeld met single malt whisky en een crème van Dijon mosterd
***
Gevogeltebouillon met een rillette van eend en kervel
***
Gegrilde coquilles met gedroogde pancetta en een schuim van safraan
***
Langzaam gegaarde kalfssukade in eigen jus met truffelpuree, seizoensgroenten en een vleugje truffelolie
***
Panna cotta met frambozencoulis



