Buffetten

Italiaans buffet

• Salade caprese, met mozzarella, tomaat en basilicum
• Ceasar salade, met croutons, citroensap, olijfolie, parmezaansekaas, ei, ansjovis en bacon
• Soep van geroosterde pommodorie met basilicum
• Carpaccio met parmazan, pesto en pijnboompitten
• Vitello Tonato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
• Parmaham met meloen
• Verse pasta met gerookte zalm,gamba’s en kruidenkaas
• Zeewolf met pestosaus
• Klassieke lasagne met gehakt en bechamelsaus
• Ciabatta met tomaat en knoflook
• Olijven

Frans buffet

• Franse uiensoep met kaasstengels
• Rozevalsalade met bosuien en bieslook
• Salade Nicoise met olijven, haricots verts en kruiden dressing
• Quiche lorraine
• Gegratineerde aardappeltaart met champignons
• Stokbrood met kruidenboter, olijfolie en zeezout
• Zalm uit de oven met venkelsaus
• 4 soorten Franse kaas
• Boeuf sarladaise (runderstoofschotel met armagnac, truffel en aardappel)
• Tamme gerookte eendenborst met sinaasappel marmalade
• Pate du bourgone

Hollands buffet

• Erwtensoep met rookworst of Aspergesoep met beenham (seizoensproducten)
• Hollandse garnalen met avocado
• Gerookte paling
• Gerookte zalm met dilledressing
• Hollandse haring met uitjes
• Varkenshaasjes met een saus van Limburgse mosterd
• Snoekbaarsfilet met pererseliesaus
• Hollanse vleeswaren
• Salade met geitenkaas, zontomaatjes, pijnboompitten en honingdressing
• Aardappeltruffelsalade met uitgebakken spekjes en lente-ui

Tapas buffet

• Tonijnsalade
• Serranoham
• Gorizzo
• Gehaktballetjes in tomatensaus
• Salade met gedroogde tomaten en feta
• Olijven
• Brood met aoli
• Garnalen in knoflookolie
• Gebakken champignons in knoflook
• Patatas Bravas
• Inkvisringen met knoflooksaus

Winters buffet

• Erwtensoep met katenspek
• Uiensoep
• Zeewolf omwikkeld met gedroogde ham
• Beenham aan een klem met mosterdsaus
• Gestoofde sucadelapjes
• Boerenkool met ambachtelijke rookworst
• Stoofperen en zoete appeltjes
• Hete bliksem
• Uien hachée
• Boeuf Bourguignon
• Gehaktballetjes

Aanvullende gerechten

De aanvullende gerechten kunt u bestellen vanaf 20 personen per item.

Soepen

• Groningse mosterdsoep
• Tomaaten paprika soep

Koude vis- en vleesgerechten

• Lamsham met verse Hollandse asperges (leverbaar alleen in het seizoen)
• Oesters
• Sushi

Warme vis-, vlees-, en gevogeltegerechten

• Stoofschotel van vis
• Zalmfilet in aluminiumfolie met romige kreeftensaus en garnaaltjes
• Saté
• Kip Yakitori
• Ossenhaasreepjes in Oosterse saus
• Gemarineerde kippenvleugels
• Gemarineerde gamba spiesjes

Salades

• Salade met blauwe kaas, peer en walnoot
• Koolsalade met sojadressing en pastrami
• Waldorfsalade met o.a. gerookte kip en walnoten en meloen
• Vegetarische pastasalade met o.a. geroosterde paprika en pesto
• Vegetarische salade met o.a. pijnboompitjes en gedroogde tomaatjes
• Tabouleh Vegetarische couscous salade met kruiden en fijne groenten
• Vers fruitsalade

Bijgerechten

• Aardappel gratin
• Groententaart
• Rijst

Tags: