Catering
De catering op Forteiland Pampus wordt georganiseerd door t’Weesperplein. Alle gerechten worden vers op het eiland bereid door t’Weesperplein. U kunt kiezen uit verschillende menu’s, buffetten, hapjes en andere aperitiefjes voor elk gewenst tijdstip. Natuurlijk kunnen wij de catering verder naar uw wens aanpassen zodat de catering exact past bij uw gasten.
Hapjessuggesties
Borrelgarnituur
- Olijven
- Blokjes kaas
- Blokjes old Amsterdam
- Amsterdamse ossenworst
- Amsterdamse leverworst
- Amsterdams zuur
BBQ
Pakket 1
- Hamburger
- Braadworst
- Karbonade gemarineerd
- Saté spies (kip)
- Aardappelsalade
- Salade caprese met buffelmozzarella tomaatjes en basilicum
- Koude pastasalade met feta, zongedroogde tomaten, cherytomaatjes, pijnboompitten en crème fraîche
- Huisgemaakte sauzen
- Stokbrood met kruidenboter
Buffetten
Italiaans buffet
- Salade caprese, met mozzarella, tomaat en basilicum
- Ceasar salade, met croutons, citroensap, olijfolie, parmezaansekaas, ei, ansjovis en bacon
- Soep van geroosterde pommodorie met basilicum
- Carpaccio met parmazan, pesto en pijnboompitten
- Vitello Tonato (kalfsvlees met tonijnmayonaise)
- Parmaham met meloen
- Verse pasta met gerookte zalm,gamba’s en kruidenkaas
- Zeewolf met pestosaus
- Klassieke lasagne met gehakt en bechamelsaus
- Ciabatta met tomaat en knoflook
- Olijven
Diner
Voor een sitdown diner is een aantal menu's voor u samengesteld. Alle menu's kunt u in 3 of 4 gangen bij ons reserveren. Natuurlijk is het ook mogelijk om het menu aan uw wens aan te passen.

Menu I
Gemarineerde watermeloen met serranoham veldsla en een zoete maanzaadsesam-tuille
***
Romige soepje van courgette
***
Langzaam gegaarde suprême van parelhoen met aardappel puree seizoensgroenten en een jus van shiitake
***
Caramel bavarois

